مقالات ...المطبخ مملكتك 4

ملحقات وكماليات المطبخ ( الاكسسوارات الذكية )..

الفوضى .... عنوان رئيسي لاكبر مشاكل المطابخ، ويرجع السبب لضيق المساحات ، ودا طبعا طبيعي مع مساحات المباني الصغيرة وارتفاع الاسعار ، كل ده بيحتاج لشئ من الذكاء والفن في ترتيب المطبخ بما يتناسب مع مساحة المكان ..

انت الوحيده القادرة علي تخيّل مطبخك ومعرفة استخدامك وشكل حركتك في المطبخ وأدواتك المستعملة في المطبخ ،
مهم تحديد عدد الدواليب الموجودة ومساحتها وطريقة تقسيمها لتستوعب الأواني والأدوات بشكل منظم مما يسهل الوصول إليها دون اضاعة الوقت في البحث واعادتها مرة أخرى ، وهنا جاءت اكسسوارات المطابخ الذكية لتحل لنا اقصي استفاده من الأماكن الضيقة .. لمساحات تخزين اكبر مايمكن ...

مبدأيا يجب ان نعلم ان اغلب هذه الأكسسوارات وليس كلها يمكن ان يتم صناعتها من الخشب بواسطة نجاريين محترفين. الا ان مشاكلها في الخشب اكثر وضوحا وفي هذه الحالة يكون تغييرها صعب ولكنه ليس مستحيل ..

افضل في جميع الاحوال الاكسسوارات من الاستالس المضمون لسهولة تنظيفه ومقاومته للماء ولسهولة تغييره عند وجود اي مشكله ..
الا ان الخشب يمكن ان تكون تكلفته اقل خصوصا مع ارتفاع اسعار الخامات المستورده حاليا ..
بس نرجع ونفول انه علي المدي البعيد هنلاقي ان الغالي تمنه فيه .. وأكرر خصوصا الانواع المضمونه

ونشرح بعض الاكسسوارات البسيطة بترتيب اهميتها ..

* الادراج .. المفصلات .. المجري :

- في اغلب الأحوال تصنع الأدراج من خامة المطبخ .. الخشب جيد في استعماله طبعا وتكلفته اجمالا جيده .. الا انني وعن تجارب كثيرة بفضل الادراج الجاهزة الموثوق في نوعها وماركتها ومنشأها مع مفصلاتها ومن ثم تركيب وجهه الدرج ال ( finishing )النهائي عليها .
الضمان والصيانه لهذه النوعية مضمون من الشركات الكبيرة .. وان كانت غالية شوية .. بس علي المدي البعيد هي اضمن واسهل تنظيف وتغيير ولو حصل مشكله فيها ...
هذا لايعني عدم جودة الاخشاب في صناعة الادراج .. ولكنها نصحية مهندس ومجرب ..
- المفصلات تتنوع في صناعتها من حيث بلد المنشأ واجودة الخامة ..
واختيار الجيد وان كان أغلي مهم جدا تجنبا لصدأها وعيوب اخري تظهر مع الوقت والاستخدام وتعرضها للرطوبة والمياه ويستحسن انها تكون مزودة بمخدات تعمل علي ال ( soft close )
- وبالمثل في اختيار المجري من الانواع المضمونة .. ويفضل النوع المصمم علي انه ( drawer soft close slides )
بمعني سحب الدرج اليا لاخره عند حذفه لغرض الاغلاق ..

* المطبقية :

اهم قطعة في المطبخ .
وتتنوع بين الثابته او المتحركة والتي يتم سحبها الي اسفل لتصل لمستوي سيده البيت تسهيلا لرص الاطباق
واحيانا تكون المطبقية بالاسفل .. في وحدة الحوض او وحدة منفصلة وتسحب مع الضلفة .. الا انه في العموم تفضل المطبقية بالاعلي واستغلال وحده تحت الحوض استغلال اخر .
يمكن فتح المطبقية باكثر من طريقة فيمكن فتحها بطريق عادية مفصلية او لاعلي بذراع (باكم ) او علي ضلفتين لاعلي بنفس الذراع ايضا

* الماجيك كورنر :

ويتم تركيبها في الركن الميت في المطبخ لاقصي استفادة ممكنه منه.
وتتنوع اشكالها بين العجلة الدوارة ( دائرة كامله ) او نصف دائرة او 3/4 دائرة .
تكون الضلفة فيها حرة والكورنر متحرك عن طريق الدوران لالتقاط الأشياء .، كما يوجد منها الحجم الصغير للكورنر العلوي.
او الكورنر المثبت في الضلفة ويتم سحب نصفه مع الضلفة وسحب الجزء الداخلي الي الامام
او الكورنر المكون من رفين يخرج احدهما ليقرب الاخر الي الامام وايضا تكون ضلفته حره .

* البول اوت والكارجو :

وهي اكسسسورات مقسمة افقيا للتخزين الزجاجات والبرطمانات اوالتخزين الثقيل ..
ومع تنوع اشكاله اصبح التصميم ديكوريا اجمل بوجود الكارجو الطولية والتي تكسر تقسيمة المطبخ عرضيا ..
تتنوع اسلوب فتح الكارجو مع المثبت في الضلفة ويفتح كله او الضلفة حرة ويتم سحب الرفوف كلا عي حدي .
كما ان وجود مقاسات كثيرة من البول اوت امكننا من استغلال اضيق الاماكن لعمل مساحات تخزينية .

* الدولاب السحابي :

ويتم وضعه لتخزين اكبر من الاوانى وقدور الطهي .. يمكننا وضعه في الوحده التحتيه للبوتجاز او الحوض .. وسواء كان سحبه بالضلفة وهو مثبت فيها او حر فان استعمالاته متنوعة وكثيرة وتتوقف علي سيدة المنزل واحتياجاتها.

*الرفوف والتقسيمات المساعدة :

وتثبت في الضلفة نفسها لتساعد تنظيميا بجانب رفوف الخشب. وتستخدم في رص برطمانات التوابل او المشروبات .
كما توجد وحدات خارجية متنوعة المساحة لتقسيمات الادراج .. لسهوبة توزيع ادوات تناول الطعام وكما تمتاز بسهولة خروجها من الدرج وتنطيفها .

* وحدة ادوات النظافة :

ويمكن استغلال وحدة في مكان ماوراء باب المطبخ لو وجد لعمل وحده طولية لوضع ادوات المطبخ والمكانس والمماسح والفوط ويمكن ان نثبت فيها (هانجرز) لتعلق عليها الاشياء الصغيرة والفوط مع وجود رف سفلي او رفين لوضع المنظفات .
ويمكن الاستعاضة عن هذه الوحده لتكون تحت الحوض ..

*سلة المهملات :

يوجد منها المثبت في الضلفة ويسحب مع الفتح ويمكن وضعه تحت وحدة الحوض ايضا او وضع الكبير منه في وحده منفصله عند وجود الامكانية .

*وحدة تخزين البصل والثوم:

وتكون اما وحده خشبية او استالس مخرمة ... للتهوية
او تكون عبارة عن سلة او مجموعة سلال توضع في وحدات مفتوحة لتكمل المنطومة النفعية والجمالية

* واخيرا وليس اخر ال ( Hangers ) :

والتى تثبت علي مواسير لتعليق الاشياء ذات الاستخدام الدائم ... ومع انها بتخلي منظر المطبخ شيك بس برده ضعيها ووظفيها واختاري مكانها تبعا لاحتياجاتك ...
يمكننا ترتيب هنجرز لادوات الغرف بجانب البوتجاز مثلا وهانجرز للاكواب بجانب غلاية المياه ( الكاتل)
يمكننا وضع رفوف مساعدة للتوابل اقرب مايمكن لمكان البوتجاز .
تتنوع استخداماتها ايضا في وجود حامل للمناديل ولورق الفويل ... حامل للمعالق .. مطبقيات صغيرة .. الخ

*اكسسوارات اضافية ..

طالة المكواة .. وحدة التقطيع .. ال( hidden tabel)
هي اشياء برغم وجودها الا انها ليست اساسية ...يمكننا الاستفادة والاستعاضة منها بوحدات خارجية .
نصيحة هندسية جدا ... الماكانيزم بتفاصيله الكثيرة برغم من نفعه الا ان مشاكله ايضا كثيرة ..
بمعني خدوا منه النافع والضروري جدا .. ولنبعد عن الأشياء التي تعتبر رفاهية ..
استعمالاتنا في مصر عنيفة وثقيلة واساليب تنظيفنا وموادها ( حدث ولا حرج )
ولذلك وجب التنويه ان ليس كل ماهو جديد ومبهر.. مناسب لاستخداماتنا وينفعنا

اكسسورات المطبخ لاتنتهي .. وكل يوم في جديد ,, ولكن حاولنا اننا نلم باغلب الاكسسوارات الموجودة في الاسواق والتى تلبي احتياجاتك ..
لمتابعة كل مقالات المتعلقة بالمطبخ علي الهاش تاج
#heba_dabbour_kitchen_s